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2020年01月18日(土)113 PV

発酵あんこで色々作ろう!プラーナ料理教室@神戸校マイホームレッスン

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プラーナ料理教室@
神戸校マイホームレッスン♥️

発酵あんこで色々作っちゃおう‼️

・3色おはぎ
・お汁粉
・スイートポテト
・マーブルパウンドケーキ

発酵あんことは、糀を入れて発酵させて甘味を引き出したあんこ。

普通のあんこはとーーーってもお砂糖が入っているんです。

私はきび糖や黒糖、米飴であんこを作りますが、いつも思うのが小豆が糖分をすうなーと。
なので、普通に売っているあんこの白砂糖の量を創造するといつも目眩がしそうです(笑っ)

発酵あんこにすると、もうこれだけで十分甘く仕上がるのですが、足りないかたはご自分の好きな甘味料をプラスしたらいいですよー。

さてさて、おはぎは紫いも、きな粉、あんこの3種類を作りました。
小さく仕上げて一口でいただきます。

糀の風味もあるお上品なおはぎ。
くどくないのでついついて手がのびてしまう(汗っ)

スイートポテトは焼き芋にして甘味を引き出します。あんこの甘味もあるので、素材だけの甘味で十分美味。

お汁粉はココナッツミルクを入れてクリーミーに。白玉だんごと黒豆の蜜煮をトッピング。

パウンドケーキはおからを入れてふっかふかに。よもぎと小豆でデトックスの効果も✨

生糀の量り売りやりました。
皆さん作る気満々です(笑っ)

発酵あんこは冷蔵庫で一週間もちますし。冷凍保存だと2ヶ月くらいもちます。
小分けにして色々と使ってもらえればとおもいます。

こんなん作りました!レポ楽しみにしております🎵

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