マクロビ料理教室2024 秋 at 神戸

マクロビオテック初級コース

10回コースで70,000円
🟢10時から14時
🟢日時は要相談
（理想は2週間に1回のペースですが、ご希望によって間隔を短くも長くもできます！）

※神戸校でベーシックを受けられたことのある方は65000円で受講できます。

初級コースでは、マクロビオティックの基本的な料理方法である、野菜の旨味を存分に引き出す蒸し煮や重ね煮の方法、玉ねぎや人参の切り方などなど、単発レッスンでは教えられないところを理論的にお伝えしていきます。

マクロビオティックとは？から始まり、感性を育てる術を学んでいきます。

毎日楽しく料理を作っていると気づくと不調が治ってた♥
毎日がとてもハッピー♥になってた。

こういう状態を作っていきましょう！
興味のある方はご連絡くださいね。日程など調整します。

①マクロビオティックとは？
〜頭で考えるのではなく感じよう♪〜

・圧力鍋での玄米の炊き方
・蒸し煮でお味噌汁
・米粉で春野菜かき揚げ
・菜の花と人参の滑らか白和え
・切り干し大根と高野豆腐の煮物

②宇宙のエネルギーをまるごといただく調理方法とは？

・発酵玄米の炊き方
・春野菜のスープ（重ね煮）
・菜の花と高野豆腐の煮浸し
・切り干し大根の甘酒ドレッシング和え
・食養：ごま塩

③陰陽論１
食物の陰陽とは？

・食養：炒り玄米の小豆粥
・重ね煮で春キャベツと新玉ねぎのスープ
・タカキビの揚げ春巻き
・食養：ひじき蓮根
・春ごぼうのごまマヨサラダ

④陰陽論２
性質の陰陽とは？

・五目いなり寿司
・春野菜たっぷりデトックス炒り玄米スープ
・山野草のデトックスてんぷら
・食養：小豆昆布
・グルテンフリー関西風桜餅

⑤陰陽論3
魔法の眼鏡をかけてポジティブに生きよう

・春野菜のパエリア
・新ごぼうのポタージュ
・切り干し大根とひじきのサラダ
・高野豆腐のフライ〜ぬか漬けタルタル〜
・オートミールフルーツプディング

⑥心と体が喜ぶいただき方とは？

・そら豆とレモンのオリーブオイルパスタ
・新じゃがとハトムギのスープ
・車麩のバルサミコソテー
・春野菜のポテトサラダ
・オートミールでアメリカンクッキー

⑦私達の体は約65%水で構成されています〜このお水のこともっと知りましょう〜

・おからこんにゃくでヘルシーチャーハン
・車麸の油淋鶏
・白みそ坦々スープ餃子
・もやしとセロリ、切り干し大根のナムル
・食養ひじき蓮根

➇先人の知恵は有り難く尊い
〜昔ながらの発酵調味料の選び方〜

・おろし納豆蕎麦
・おからこんにゃくの塩ダレ和え
・腸が喜ぶ♡胡麻味噌豆乳汁
・米粉でクリームコロッケ
・切り干し大根の爽やかマリネ

➈無限の自由を手に入れよう!!
〜自分軸を持つこと、一粒万倍の生物学的法則を知り、感謝の想いを行動に移そう〜

・3種の巻きずし
・トマトと春雨のスープ
・ひじきと夏野菜のサラダ
・玄米カレーコロッケ
・食養きんぴらごぼう

⑩自らの医者になろう!!
先人が感覚で残してくれた絶対的なお手当法。まずは梅醤番茶を作って飲んでみよう

・体ぼかぽかくるみ鉄火味噌と食養：ねぎ味噌のおにぎり
・ぬかづけ塩糀タルタルと車麩のフライ
・キャベツことこと塩糀スープ
・さつまいも胡桃和え
・玉ねぎ発酵ドレッシング

こちらのベーシックはお一人でもレッスンをしていますので、マンツーマンレッスンがご希望の方にも良いかと♥

ご連絡お待ちしています！

日頃の料理を簡単に美味しく♡アレンジレッスンコース

コース受講料：24,000円（税込）
単発受講：8,500円（税込）
※テキスト代込

①雑穀アレンジ
ひえを一袋炊いて使い回しましょう
夏は実は冬よりも冷えがきつい季節
どこに行っても冷房がガンガン効いています!!その冷気は下にたまるので、足元が冷えるんですねー。足元が冷えると女性生殖器にダメージが!! 凄く冷えたと感じたら、またご自分が冷えていると感じしている方は上手に゛冷えとりのひえ゛を取り入れていれましょっ♪
あと、雑穀の魅力は品種改良がされていないことと、痩せた土地でもぐんぐん成長するエネルギーの強さ!!
有り難く雑穀の力を分けていただきましょうね♡

・ひえのナゲット
・お野菜たっぷりトマトスープ
・ひえのドレッシング
・夏野菜とひえのカラフルサラダ
・濃厚グラタン
・ひえのハンバーグ
・かぼちゃとひえのマリネ
・発酵雑穀スムージー

②かぼちゃ使い回し
かぼちゃの季節がやってきましたねー
私はかぼちゃが大好きなんです
一玉かっても１週間で余裕で使ってしまいます。是非皆さんにも食べていただきたくメニューを作りました♪
かぼちゃの栄養素も半端ないのですが、私が一番嬉しいなと思う効能は、末梢血管の循環を良くして血行を改善してくれること。夏の冷えには最適ですね。
あとは若がりが期待できるビタミンA.C.Eが豊富に含まれているので美肌、美髪、シミに効果的♡♡♡野菜の王様みたいですねwww

・かぼちゃのコロッケ
・パンプキンスープ使い回し
・カルボナーラ
ヴィーガンクリームチーズトッピング
・ココナッツカレー
・デリ風パンプキンおからサラダ
・かぼちゃのキッシュ
・かぼちゃの米粉マフィン

③茹でた大豆の使い回し
大豆は畑のお肉!!
というほどタンパク質やアミノ酸が豊富です。
大豆イソフラボンが女性ホルモンと似たような働きをするので、女性特有の不快な症状を改善させてくれます。また男性ホルモンが過剰に出るのを抑えくれるので、前立腺癌の発症を抑えてくれるという嬉しい効果が!!
あとは、最近物忘れが、、、という方
大豆には認知症予防、記憶力の改善も期待できます♡
上図に取り入れて脳も若々しくキレッキレにしましょ

・もちもちほくほくのり塩おつまみ
・大豆と夏野菜ときのこのカレースープ
・夏野菜とひじきのサラダ
・ガーリック唐揚げ風
・こっくり大豆の味噌炒め
・塩糀フムス
・豆腐のふわふわお焼き

心と体を調える発酵養生コース

コース受講料：24,000円（税込）
単発受講：8,500円（税込）
※テキスト代込

①色んな糀の発酵調味料を使って夏を乗り切るレシピをお伝えします♡
もちろん全ての発酵調味料の作り方も教えますよ♪

・夏野菜たっぷりこっくりスープカレー
・飲み物のように食べてしまうwww
トマトマリネ
・トマトマリネで夏野菜サラダ
・トマトマリネでガスパチョ
・トマトマリネで梅ドレッシング
薬味たっぷり豆腐のネバネバ和え
・ズッキーニのヴィーガン粉チーズスティック揚げ
・とうもろこしののり塩焼き
・さらさらいけちゃう!!
オクラもずく梅そうめん

②ニラには抗酸化作用、免疫量向上、貧血予防改善、整腸作用と効果が期待できます!!あとは卵をよく食べる方、またこれまで食べて来た方も毒素を中和してくれる嬉しい効果も♡♡♡
なのでニラ玉は理にかなった食べ方なので美味しいんですね。
旬の時期に、また夏風邪予防に取り入れていきましょう!!

・韓国風ニラ醤油
・大葉と長芋のピリ辛漬け
・ライスペーパー大根餅
・大豆たんぱくの大葉巻き唐揚げとえのき揚げ
・豆腐のジョン
・納豆と薄揚げの旨旨チャーハン
・じゃがいものチヂミ
・韓国風ピリ辛スープ

③食べる糀ラー油を作って色々アレンジ♪私が辛すぎるのは苦手なので、旨味たっぷりのラー油になっています。
蒸したじゃがいもに付けて食べるだけでも美味!!

・発酵♡食べる糀ラー油
・箸が止まらない!!茄子のラー油和え
・病みつき!きゅうりとアボガドのラー油和え（ちょっとひと手間かけます♡）
・台湾の朝ごはんの定番！体ぽかぽかシェントウジャン
・アボガドサラダ
・白菜と長ねぎのサラダ
・台湾まぜ麺
・ピリ辛味噌おでん

グルテンフリー♡米粉スイーツコース

コース受講料：24,000円（税込）
単発受講：8,500円（税込）
※テキスト代込

勿論乳製品や卵は使用しません
試食をする前に私が作った発酵マクロビワンプレートランチをいただいてもらいます

①この季節よく作る豆乳ヨーグルトと私が大好きな桃のをフル活用!!

・紅茶のシフォンケーキサンド
桃とヨーグルトクリーム
・桃のフローズンヨーグルトとパンナコッタ
・桃のレアチーズケーキ

②ハロウィンしましょ♡
・和風パンプキンティラミス
・かぼちゃのスパイシーパウンド
・さつま芋と紫芋のハロウィンカヌレ

③みんな大好きさつま芋♡
・さつま芋のベイクドチーズケーキ
・濃厚滑らかとろ〜りキャラメルのさつま芋プリン
バニラスフレアイス添え
・さつま芋とりんごのタルト

グルテンフリー♡米粉パンコース

コース受講料：24,000円（税込）
単発受講：8,500円（税込）
※テキスト代込

勿論乳製品は使用しません
ご自分で焼かれたパンはお持ち帰り♡
試食は私が焼いたパン、サラダやスープといただいてもらいます

①
・レモンクリームピスタチオパン
・オニオンブレッドミニ食パン

②
・味噌くるみパン
・さつま芋と蜂蜜のロールパン

③
・キーマカレーナン
・かぼちゃと甘栗のミニ食パン