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2020年02月27日(木)70 PV

【今日の娘の学校弁当】発酵揚げごぼうひしお麹がらめなど

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今日の娘のお弁当

2020年2月27日の娘のお弁当

・豆腐としめじの甘辛ソテー
・発酵揚げごぼうひしお麹がらめ
・醤油糀でささみのバンバンジー
・コールスロー
~豆腐のシーザードレッシングで~
・3分づきおにぎり

ごぼうは洗いすぎに注意です!

洗っているときにごぼうの香りがしてきたら洗いすぎですよー。ごぼうが色白さんになったら、せっかくの香りが飛んでしまいますし旨味も損なわれてしまいます。
一物全体という言葉がありますが、これはひとつのものはそれ全体でバランスがとれているということ。
なので、できる限り全てのものをいただきます。

あなたの命を繋げていきますという意味の“いただきます“とういう感謝の気持ちを持って調理しいただくと、自然と丁寧に心を込めるという所作に繋がりますね。

食事中に
姿勢を正して!
手をつかない!
左手はどこにいった?

などなど言っちゃうとごはんが美味しくなくなっちゃいますね。

でも姿勢を正していただくということは大切なかと。

なので、こういう話をしながら食べるのはとうでしょう?

私もついついパッと言っちゃうんですが、微微足るものではありますが、子供と一緒に成長していると信じています(笑っ)勉強して成長するために生きている!生かされているんですもんね!

さてさて、ごぼうもあく抜きはしませんよー。
野菜のあくは血液を浄化してくれます。

なのでこのあくを梅酢で旨味に変えて調理します。これは子供は勿論、主人も大好きな一品。

朝ごはんに少しつけておいたら、ポリポリと食していました。

今日は、
旨い!
という言葉は聞けませんでしたが、食べてる音が旨いと言っていました(笑っ)

さっ、今日はよい天気。
さくさく家のことをやってお仕事お仕事。

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