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2014年03月24日(月)2,391 PV

醤油づくり♪京都綾部まで醤油を仕込みに行きました。

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先日京都綾部まで醤油を仕込みに行きました。

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この緑緑したものが醤油麹で、塩と水を混ぜ合わせて、一年ほど手を加えながら寝かせると綺麗な飴色の風味豊かなお醤油になるんですよー。人と自然の菌たちとのコラボ♡そこに愛情が加わります。

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我が子もいつの間にか腕まくりしてやる気満々!!!樽に落っこちそ〜(笑)かなり踏ん張ってます。

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仕込の合間に素敵なベジカフェへ。
美味しいし、お洒落だし、景色はのどかでなんとも癒される。久しぶりにリピートしたいお店に出会えたなっ。
しかし店名を聞きそびれた(爆)

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きょうも、魅力的な方たちに出会えて、これからがまた楽しくなりそう♪♪♪

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いつか、麹をつくる過程をやれたらな〜、ここが肝心要だもんね。ほんといい香りがしてた。

さっ、これから一年間、ちょくちょく様子をみに通わせてもらいます。

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