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2014年06月17日(火)2,156 PV

三年番茶と黒豆のロールケーキの料理教室|マクロビスイーツ@大阪校

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☆三年番茶と黒豆のロールケーキ
☆カシューナッツサンドクッキー
☆酒粕ブリュレ

ロールケーキは黒豆本来の旨みを引き出したくて、黒豆の蜜煮、クリームは甘さ控えめで。生地は番茶の香りと渋みを効かせ、口に入れた時に調和がとれるよう工夫しました(^。^)

カシューサンドクッキーは、カシューナッツだけでは重いので、ラム酒漬けのカレンツを入れてみました。これはいける♡

酒粕ブリュレは寺田本家さんのフルーティーな酒粕をチョイス。玄米甘酒もたっぷりいれて、旨みたっぷりに。

お皿に一緒に盛りつけているのは、実家から送られてきた無農薬のビワ。上品な甘さがいいですね〜。種はとっておいてびわ種エキスを作らねばですね!!!

う~、この時期は仕込み作業が多いですね。
楽しいけど大変だ〜:(;゙゚’ω゚’):

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