マクロビ料理教室2024 秋 at 神戸

マクロビオテック初級コース

10回コースで70,000円
🟢10時から14時
🟢日時はご都合に合わせて調整します
（理想は2週間に1回のペースですが、ご希望によって間隔を短くも長くもできます！）

※神戸校でベーシックを受けられたことのある方は65,000円で受講できます。

初級コースでは、マクロビオティックの基本的な料理方法である、野菜の旨味を存分に引き出す蒸し煮や重ね煮の方法、玉ねぎや人参の切り方などなど、単発レッスンでは教えられないところを理論的にお伝えしていきます。

マクロビオティックとは？から始まり、感性を育てる術を学んでいきます。

・なんとなく不調が続いている
・雨の前日当日に頭痛がするめまいがする耳鳴りがする
・最近ついてない
・お腹の調子がよくない
・めっきり老け込んでしまった
・感動することがなくなった
・やる気がでない

などなど
歯車が噛み合っていない、と感じる方、チャンスです🤞✨

不調はあなたの今の何かしらが合っていないですよ、という有り難いお知らせ。

偶然に起こることは何もないのでね、全ては必然です。

大袈裟でなく食べるもので人生は変わります!!
私達は地球人なのでしっかり地に足を着けて生きることはとても大切で、そしてその土地から出来る作物を感謝の気持ちを持っていただくことで血肉を作っていきます そして心も作っていきますので、驚くほど生きやすくなるんですね。

この世界はとても広いのに、目に見えている世界だけで生きていくのは勿体ない!!
一緒に限界突破しましょう♥♥♥
そのためには行動あるのみ

いろんなことを体験しましょうね♪

初級コースでは、蒸し煮や重ね煮、野菜の切り方、洗い方、茹で方などなどもお伝えしていきます。

①マクロビオティックとは？
〜頭で考えるのではなく感じよう♪〜
・圧力鍋での玄米の炊き方
・蒸し煮でお味噌汁
・米粉でもちもち蓮根ボール
・焼き茄子のごま味噌だれ
・大根ステーキ、とろとろきのこあんかけ

②宇宙のエネルギーをまるごといただく調理方法とは？
・発酵玄米の炊き方
・かぶと生姜のとろみスープ
・高野豆腐のカツ
〜大根おろし発酵だれ〜
・クリーミーねり梅入り白和え
・食養：ごま塩

③陰陽論１
食物の陰陽とは？
・食養：炒り玄米の小豆粥
・長芋のとろとろ湯葉汁
・蓮根揚げバーグ
〜大根おろしポン酢〜
・食養：ひじき蓮根
・切り干し大根とひじきの和風サラダ

④陰陽論２
性質の陰陽とは？
・乾物たっぷり玄米の炊き込みご飯
・里芋の炒り玄米炒り和風ポタージュ
・豆腐ときのこたっぷりごま味噌煮込み
・食養：小豆昆布
・小豆昆布で!!よもぎすぎなの米粉蒸しパン

⑤陰陽論３
魔法の眼鏡をかけてポジティブに生きよう
・きのこの甘辛どんぶり
・乾物たっぷり豆腐ハンバーグ
・大根と干し椎茸のとろとろ汁
・れんこんのごま塩きんぴら
・和風ドレッシング

⑥心と体が喜ぶいただき方とは？
・切り干し大根とトマトのリゾット
・さつまいものカレー風味のスープ
・バルサミコ酢の蓮根ステーキ
・春菊と高野豆腐のさっぱりサラダ
・ごぼうの揚げ物〜発酵だれと〜

⑦私達の体は約65%水で構成されています〜このお水のこともっと知りましょう〜
・玄米の梅がゆ
・さつまいものコロッケ
〜発酵ソースと〜
・醤麹で里芋のこっくり煮
・醤麹と切り干し大根のお漬物
・みたらし団子

➇先人の知恵は有り難く尊い
〜昔ながらの発酵調味料の選び方〜
・中華風玄米粥
・具沢山もちもち大根餅
・大豆タンパクの油淋鶏
・切り干し大根のピリ辛ナムル
・きくらげの中華風スープ

➈無限の自由を手に入れよう!!
〜自分軸を持つこと、一粒万倍の生物学的法則を知り、感謝の想いを行動に移そう〜
・梅ひじき混ぜご飯
・白菜と薄揚げの塩糀春雨スープ
・大豆の五目煮
・蒸し野菜サラダ
〜発酵梅だれと〜
・具だくさん春巻き

⑩自らの医者になろう!!
〜先人が感覚で残してくれた絶対的なお手当法。まずは梅醤番茶を作って飲んでみよう〜
・体ぼかぽかくるみ鉄火味噌と食養：ねぎ味噌のおにぎり
・車麩のフライ
〜ぬかづけ塩糀タルタルと〜
・キャベツことこと塩糀スープ
・さつまいも胡桃和え
・玉ねぎ発酵ドレッシング

興味のある方は日程調整しますので都合の良い曜日などお知らせください。

神戸校は少人数で行っていますので、ゆっくりゆったり学びたい方におすすめ！

お一人でもレッスンをしていますので、マンツーマンレッスンご希望の方もぜひご連絡ください。

お待ちしています♥

日頃の料理を簡単に美味しく♡アレンジレッスンコース

コース受講料：24,000円（税込）
単発受講：8,500円（税込）
※テキスト代込

①雑穀アレンジ
ひえを一袋炊いて使い回しましょう
夏は実は冬よりも冷えがきつい季節
どこに行っても冷房がガンガン効いています!!その冷気は下にたまるので、足元が冷えるんですねー。足元が冷えると女性生殖器にダメージが!! 凄く冷えたと感じたら、またご自分が冷えていると感じしている方は上手に゛冷えとりのひえ゛を取り入れていれましょっ♪
あと、雑穀の魅力は品種改良がされていないことと、痩せた土地でもぐんぐん成長するエネルギーの強さ!!
有り難く雑穀の力を分けていただきましょうね♡

・ひえのナゲット
・お野菜たっぷりトマトスープ
・ひえのドレッシング
・夏野菜とひえのカラフルサラダ
・濃厚グラタン
・ひえのハンバーグ
・かぼちゃとひえのマリネ
・発酵雑穀スムージー

②かぼちゃ使い回し
かぼちゃの季節がやってきましたねー
私はかぼちゃが大好きなんです
一玉かっても１週間で余裕で使ってしまいます。是非皆さんにも食べていただきたくメニューを作りました♪
かぼちゃの栄養素も半端ないのですが、私が一番嬉しいなと思う効能は、末梢血管の循環を良くして血行を改善してくれること。夏の冷えには最適ですね。
あとは若がりが期待できるビタミンA.C.Eが豊富に含まれているので美肌、美髪、シミに効果的♡♡♡野菜の王様みたいですねwww

・かぼちゃのコロッケ
・パンプキンスープ使い回し
・カルボナーラ
ヴィーガンクリームチーズトッピング
・ココナッツカレー
・デリ風パンプキンおからサラダ
・かぼちゃのキッシュ
・かぼちゃの米粉マフィン

③茹でた大豆の使い回し
大豆は畑のお肉!!
というほどタンパク質やアミノ酸が豊富です。
大豆イソフラボンが女性ホルモンと似たような働きをするので、女性特有の不快な症状を改善させてくれます。また男性ホルモンが過剰に出るのを抑えくれるので、前立腺癌の発症を抑えてくれるという嬉しい効果が!!
あとは、最近物忘れが、、、という方
大豆には認知症予防、記憶力の改善も期待できます♡
上図に取り入れて脳も若々しくキレッキレにしましょ

・もちもちほくほくのり塩おつまみ
・大豆と夏野菜ときのこのカレースープ
・夏野菜とひじきのサラダ
・ガーリック唐揚げ風
・こっくり大豆の味噌炒め
・塩糀フムス
・豆腐のふわふわお焼き

心と体を調える発酵養生コース

コース受講料：24,000円（税込）
単発受講：8,500円（税込）
※テキスト代込

①色んな糀の発酵調味料を使って夏を乗り切るレシピをお伝えします♡
もちろん全ての発酵調味料の作り方も教えますよ♪

・夏野菜たっぷりこっくりスープカレー
・飲み物のように食べてしまうwww
トマトマリネ
・トマトマリネで夏野菜サラダ
・トマトマリネでガスパチョ
・トマトマリネで梅ドレッシング
薬味たっぷり豆腐のネバネバ和え
・ズッキーニのヴィーガン粉チーズスティック揚げ
・とうもろこしののり塩焼き
・さらさらいけちゃう!!
オクラもずく梅そうめん

②ニラには抗酸化作用、免疫量向上、貧血予防改善、整腸作用と効果が期待できます!!あとは卵をよく食べる方、またこれまで食べて来た方も毒素を中和してくれる嬉しい効果も♡♡♡
なのでニラ玉は理にかなった食べ方なので美味しいんですね。
旬の時期に、また夏風邪予防に取り入れていきましょう!!

・韓国風ニラ醤油
・大葉と長芋のピリ辛漬け
・ライスペーパー大根餅
・大豆たんぱくの大葉巻き唐揚げとえのき揚げ
・豆腐のジョン
・納豆と薄揚げの旨旨チャーハン
・じゃがいものチヂミ
・韓国風ピリ辛スープ

③食べる糀ラー油を作って色々アレンジ♪私が辛すぎるのは苦手なので、旨味たっぷりのラー油になっています。
蒸したじゃがいもに付けて食べるだけでも美味!!

・発酵♡食べる糀ラー油
・箸が止まらない!!茄子のラー油和え
・病みつき!きゅうりとアボガドのラー油和え（ちょっとひと手間かけます♡）
・台湾の朝ごはんの定番！体ぽかぽかシェントウジャン
・アボガドサラダ
・白菜と長ねぎのサラダ
・台湾まぜ麺
・ピリ辛味噌おでん

グルテンフリー♡米粉スイーツコース

コース受講料：24,000円（税込）
単発受講：8,500円（税込）
※テキスト代込

勿論乳製品や卵は使用しません
試食をする前に私が作った発酵マクロビワンプレートランチをいただいてもらいます

①この季節よく作る豆乳ヨーグルトと私が大好きな桃のをフル活用!!

・紅茶のシフォンケーキサンド
桃とヨーグルトクリーム
・桃のフローズンヨーグルトとパンナコッタ
・桃のレアチーズケーキ

②ハロウィンしましょ♡
・和風パンプキンティラミス
・かぼちゃのスパイシーパウンド
・さつま芋と紫芋のハロウィンカヌレ

③みんな大好きさつま芋♡
・さつま芋のベイクドチーズケーキ
・濃厚滑らかとろ〜りキャラメルのさつま芋プリン
バニラスフレアイス添え
・さつま芋とりんごのタルト

グルテンフリー♡米粉パンコース

コース受講料：24,000円（税込）
単発受講：8,500円（税込）
※テキスト代込

勿論乳製品は使用しません
ご自分で焼かれたパンはお持ち帰り♡
試食は私が焼いたパン、サラダやスープといただいてもらいます

①
・レモンクリームピスタチオパン
・オニオンブレッドミニ食パン

②
・味噌くるみパン
・さつま芋と蜂蜜のロールパン

③
・キーマカレーナン
・かぼちゃと甘栗のミニ食パン